Il nostro menù

Al Rifugio 1111, immerso nel panorama naturale del Monte Purito, ti aspetta un’esperienza culinaria autentica che celebra i sapori della tradizione bergamasca, perfetta dopo una camminata, una giornata sugli impianti o una pausa panoramica.

Il nostro menu propone una selezione di piatti genuini che uniscono ingredienti locali e gusto montano: dagli antipasti e taglieri ricchi di sapori, ai primi caldi come pasta fatta in casa, fino ai secondi sostanziosi con carni e contorni ben equilibrati. I dolci fatti in casa offrono un finale dolce e piacevole, mentre la carta delle bevande accompagna ogni portata.

Per le famiglie, offriamo piatti pensati per i più piccoli, semplici e gustosi, così che ogni ospite possa godersi il pasto in totale relax.

Vieni a scoprire il nostro menu e lasciati conquistare dal gusto di montagna con vista mozzafiato!

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Le nostre specialità

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Casoncelli alla Bergamasca

I casoncelli del Rifugio 1111 non sono solo un piatto: sono un ricordo, una domenica in famiglia, una tradizione che si rinnova a ogni forchettata. Nascono da una cucina povera e ingegnosa, capace di trasformare pochi ingredienti in qualcosa di straordinario. La pasta fresca racchiude un ripieno ricco e profumato di carni selezionate, dove il dolce dell’amaretto, dell’uvetta e della pera incontra la nota agrumata della scorza di limone. Il burro di malga che avvolge il piatto, insieme al guanciale croccante e alla salvia, completa un’esperienza autentica, intensa e profondamente bergamasca.

Tagliatelle all’uovo al ragù di selvaggina

Un piatto che nasce dall’attesa. Le tagliatelle all’uovo, ruvide e generose, accolgono un ragù di selvaggina lasciato cuocere nella nostra cucina per sei ore, senza fretta, finché i sapori trovano il loro equilibrio. Il risultato è un condimento profondo, intenso, capace di avvolgere e trattenere. Un piatto che invita a rallentare, ad ascoltare il ritmo lento della cucina di una volta.

Ossobuco di vitello con porcini e polenta

È un piatto che parla a bassa voce, ma dice molto. L’ossobuco di vitello viene cotto lentamente, finché la carne diventa tenera e succosa, pronta a raccontare il suo sapore più autentico. I funghi porcini portano con sé il respiro del bosco, mentre la polenta di farina di Storo, calda e avvolgente, accompagna ogni boccone con semplicità. Un piatto che sa di stagioni fredde, di tavole condivise e di tempo ritrovato.

Stinco di maiale con polenta

Qui il tempo è l’ingrediente principale. Lo stinco di maiale viene coccolato dalle nostre cuoche Martina e Serena che lo lasciano riposare. Marinato con bacche di ginepro ed erbe aromatiche viene poi cotto lentamente fino a raggiungere una morbidezza sorprendente. La carne si stacca dall’osso quasi da sola, succosa e avvolgente, regalando un piacere pieno e appagante. Servito con polenta di farina di Storo, è un piatto che parla di attesa, di pazienza e di gesti fatti con amore.

Pera cotta al Valcalepio

Un dolce che non ha bisogno di alzare la voce. La pera, cotta lentamente nel vino Valcalepio, si fa morbida e profumata, conservando tutta la sua eleganza. Servita tiepida, accompagnata dal gelato al fior di latte e dalla riduzione della sua cottura, chiude il pasto con delicatezza e poesia. Un momento di silenzio, da assaporare con calma.